創作旬菜 紫陽花/古民家カフェレストラン 初花
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今シーズン初です^^





いつもご愛顧賜り誠に有難うございます。
22キロの大きなクエが入荷致しました。
御造りを初め、鍋物、焼物等色々ご用意できますので、
よろしければ是非この機会にご賞味下さいませ^^

古座川より・・・





いつもご愛顧賜り誠に有難うございます。
古座川の鹿肉に出会える機会があり、調理してみました。
ヘルシーでありながら上品な旨味があり、きめ細かく深い味わいを持つのが特徴で、
一般的な鹿肉から連想されるクセもほとんどなく、お店でお出ししたところ女性のお客様に特に喜ばれております。

こちらも牛フィレ同様、低温にてじっくりと火入れし、固くなることなく仕上げておりますので、是非一度ご賞味下さいませ。^^
2018-11-08 18:01:38

しびれ鍋?





いつもご愛顧賜り誠に有難うございます。
酷暑が過ぎ秋を迎え、少しずつ肌寒くなり、鍋物のメニューを考えようと思い立ち
色々考えてみましたところ、【しびれ鍋】なる物を発見。
中華の【火鍋】は人気ですが、その派生バージョン?と思いつつも、和食店で【火鍋】をお出しする訳にもいかず、、
そこで思いついたのが、

和食バージョンにしちゃえ

です。(決して適当に作っておりませんm(_ _)m)

赤味噌をベースに山椒の辛味を前に出しつつ、クコの実や胡麻、生姜等、日本料理でも使用する材料のみで仕立ててみました。

納得のいく所まで微調整をして味を調え完成しました。
辛い物が苦手な方には難しいかもしれませんが、【火鍋】のように激辛と言うわけではございませんので、皆様にお楽しみ頂けると考えております。

日ごとに寒さを増していく時節、是非一度お試し下さいませ。^^
2018-10-08 19:01:38

暖かくなってきましたね(^^)




【黒毛和牛フィレの低温ロースト】
最近人気のこちらのお料理は、厳選したフィレ肉を約二時間かけて低温調理。ギリギリの温度で火入れされたお肉はとても柔らかくジューシーです。
特製の金山寺味噌のソースと大蒜塩でお召し上がり頂きます。^^
2018-06-03 11:15:50

四月です^^




花の盛りも過ぎ、少し寂しい気分になりますが、食材はまだまだ春の物が美味しい季節です^^
本日も元気に営業しております^^
2018-04-09 14:15:50

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 創作旬菜 紫陽花     

〒649-6232
和歌山県岩出市荊本46-2
℡0736-62-5188
e-mail info@ajisai-hatsuhana.com

◆営業時間
定休日 :火曜
ランチ :11:00~15:00
(L.O.14:00)
ディナー:17:00~23:00
(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)
 古民家カフェレストラン 
          初花 

〒649-6202
和歌山県岩出市根来字東谷2185
℡0736-61-3899
e-mail info@ajisai-hatsuhana.com

◆営業時間

4月~10月末までの平日
カフェ :10時~18時
     (L.O.17時)
ランチ :11時~15時
ディナー:17時~21時
 (※完全ご予約制)
4月~10月末までの土日
カフェ :10時~19時
     (L.O.18時)
ランチ :11時~15時
ディナー:17時~21時
 (※完全ご予約制)
11月~3月末までの平日
カフェ :10時~17時
     (L.O.16時)
ランチ :11時~15時
ディナー:17時~21時
 (※完全ご予約制)
11月~3月末までの土日
カフェ :10時~18時
     (L.O.17時)
ランチ :11時~15時
ディナー:17時~21時
 (※完全ご予約制)

※4月上旬の桜シーズン、11月上旬の紅葉シーズンに限り営業時間を長く変更する場合がございます。